La celiachia è una malattia immunomediata che affligge soggetti geneticamente predisposti, causata dall’intolleranza al glutine, che comporta infiammazione della mucosa e atrofia dei villi, a loro volta cause del malassorbimento. I sintomi solitamente comprendono diarrea e disturbi addominali. La diagnosi si basa sulle biopsie del tenue che mostrano le caratteristiche, sebbene non specifiche, alterazioni patologiche dell’atrofia dei villi che si risolvono con una rigorosa dieta priva di glutine.
